1. Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Engrasa ligeramente un molde desmontable de unos 23 cm.
2. Tritura las galletas hasta que queden como migas finas. En un bol, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona esta mezcla de forma uniforme en el fondo del molde preparado para crear la base. Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.
3. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y bate hasta que esté completamente incorporado y no queden grumos.
4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la nata, mezclando hasta que todo esté homogéneo. La mezcla debe quedar sedosa y sin grumos.
5. Vierte cuidadosamente el relleno sobre la base de galleta ya enfriada. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
6. Hornea la tarta de queso durante 50-60 minutos. Sabrás que está lista cuando los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble ligeramente.
7. Una vez horneada, apaga el horno. Abre ligeramente la puerta del horno y deja la tarta dentro durante 1 hora más. Esto ayuda a que la tarta se enfríe gradualmente y previene grietas.
8. Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, cúbrela y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
¡Y ahí la tienes! Una tarta de queso espectacular, lista para ser disfrutada. Anímate a prepararla y comparte tu experiencia, ¡seguro que será un éxito rotundo!
