Variantes gourmandes

Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons :

• ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange dans la crème ;
• incorporez quelques pépites de chocolat ;
• ajoutez des framboises ou des myrtilles fraîches avant la cuisson ;
• parfumez la crème avec de la fleur d’oranger ou de l’amande amère ;
• saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Évitez de le laisser plusieurs heures à température ambiante.
• Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur avant dégustation.

Avec quoi servir ce gâteau ?

Ce gâteau est délicieux accompagné de :

• fruits rouges frais ;
• coulis de framboise ;
• salade de fruits ;
• crème fouettée maison ;
• café, thé ou chocolat chaud.

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Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 360 kcal
• Protéines : 11 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 31 g

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui. Vous pouvez utiliser du fromage blanc bien égoutté, du mascarpone (pour une version plus gourmande) ou du fromage frais.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, il est même meilleur après plusieurs heures au réfrigérateur, lorsque la crème est bien refroidie.

Pourquoi incorporer les blancs en neige ?

Ils rendent la garniture beaucoup plus légère, moelleuse et aérienne.

Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?

C’est possible, mais un yaourt nature permet de conserver un goût plus équilibré et met davantage en valeur la vanille.

Ce gâteau à la crème sur pâte sablée est un dessert simple, raffiné et irrésistiblement fondant. Grâce à son alliance entre une base croustillante et une crème légère à la ricotta, il séduira aussi bien les amateurs de pâtisseries traditionnelles que ceux qui recherchent un dessert délicat, parfait pour toutes les occasions.