🛒Ingredientes (12-15 mantecadas)
Para lograr una textura perfecta, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente:
- 🌾250 g de harina de trigo (todo uso)
- 🧈200 g de mantequilla sin sal (suave, tipo pomada)
- 🍬200 g de azúcar blanca
- 🥚4 huevos grandes
- 🥛60 ml de leche
- 🥄10 g de polvo para hornear (2 cucharaditas)
- ✨1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🍋Ralladura de limón (opcional, al gusto)
- 🧂1 pizca de sal
👩🍳Preparación Paso a Paso
1️⃣El secreto está en el batido🧈
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, cremosa y esponjosa.
👉Este paso es clave: incorpora aire y garantiza una textura ligera.
2️⃣Incorporar los líquidos🥚
Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
Luego agrega:
- la vainilla
- la leche
- la raladura de limón
💡No te preocupes si la mezcla parece cortada; se corregirá al integrar los ingredientes secos.
3️⃣agregar ingredientes secos🌾
Tamiza la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
Incorpora poco a poco con movimientos envolventes oa velocidad baja.
⚠️Evita sobrebatir para mantener una miga suave y tierna.
4️⃣Preparar los moldes🧁
- Precalienta el horno a 180°C (350°F)
- Coloca capacillos en un molde para cupcakes
- Llena cada molde hasta ¾ de su capacidad
Esto permitirá que las mantecadas crezcan sin desbordarse.
5️⃣¡Al horno!🔥
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que:
- estén doradas en la superficie
- al insertar un palillo, salga limpio
Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.
💡Consejos de experto
✔️Usa mantequilla de buena calidad: es el alma del sabor
✔️Deja reposar la masa 30 minutos en frío para lograr un copete más alto
✔️No abras el horno antes de tiempo
✔️Tamiza siempre la harina para una textura más ligera
🍰Variantes Deliciosas
Personaliza tus mantecadas con estas ideas:
- 🍫Chispas de chocolate
- 🌰Nueces o almendras picadas
- 🍊Ralladura de naranja en lugar de limón
- ✨Azúcar espolvoreado antes de hornear para una costra crujiente
🫙Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético:
- Temperatura ambiente: 3–4 días
- En refrigeración: hasta 1 semana
- También puedes congelarlas ya horneadas
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