3 pommes de terre moyennes, pelées et bouillies (environ 450 g)
30 g (1 oz) de fromage râpé
2 gousses d’ail hachées
Une poignée de persil finement haché
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre noir, au goût
2 œufs battus
100 g (1 tasse) de chapelure
Huile végétale, pour la friture
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à soupe de mayonnaise
Instructions:
Cuire les pommes de terre : éplucher, faire bouillir et écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger les ingrédients : Mélanger la purée de pommes de terre avec l’ail, le persil, le fromage, le sel, le poivre et la fécule de maïs. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Façonner les croquettes : Façonner le mélange en petits cylindres ou en formes ovales.
Enrober les croquettes : Tremper chaque croquette dans les œufs battus, puis enrober de chapelure.
Faire frire les croquettes : Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les croquettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Préparez la sauce : mélangez du yaourt et de la mayonnaise pour obtenir une sauce à tremper simple.
Servir : Servir les croquettes chaudes accompagnées de la sauce à tremper.
Suggestions de service :
Servez avec la trempette au yogourt et à la mayonnaise pour un contraste léger et acidulé.
Accompagnez-le d’une salade ou de légumes pour un repas équilibré.
Idéal comme collation de fête ou comme apéritif avec une variété de trempettes.
Servir avec du ketchup, de la mayonnaise épicée ou de l’aïoli à l’ail pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
Options de fromage : utilisez du cheddar, de la mozzarella ou du parmesan pour différents profils de saveurs.
Préparez à l’avance : vous pouvez façonner les croquettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les faire frire.
Alternative de cuisson : Pour une option plus saine, faites cuire les croquettes à 400 °F (200 °C) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Température de l’huile : Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude pour la friture ; testez avec un petit morceau de pain.
Avantages nutritionnels :
Pommes de terre : riches en potassium, en fibres et en vitamine C, elles fournissent de l’énergie et facilitent la digestion.
Ail et persil : contiennent des antioxydants et aident à renforcer la santé immunitaire.
Fromage : Ajoute du calcium et des protéines pour la santé des os et la fonction musculaire.
Fécule de maïs : Aide à lier le mélange tout en gardant les croquettes légères et croustillantes.
Informations nutritionnelles :
